Soya Nedir?
Baklagiller ailesinin en ilgi çekici ve en sıra dışı ürünlerinden olan soya, beyaz tohumlu ve boyu bir metre civarında olan bir bitkidir.Soya fasulyesi Doğu Asya'ya özgü bir baklagil türüdür. Asya yemeklerinin önemli bir parçasıdır ve binlerce yıldır tüketilmektedir. Soya unu, soya proteini, tofu, soya sütü, soya sosu ve soya yağı gibi çeşitli soya ürünleri mevcuttur.
100 gr pişirilen soya fasulyesinin içerisinde 173 kalori, 17 gr protein bulunmaktadır. 6 gr lif içermesi sindirim sitemine gerekli olan lifin %24 ‘ünü karşılamaktadır.
Soya Fasulyesinin Faydaları
1.Alzheimer riskini azaltır.
2.Enerji verir bağışıklık sistemini güçlendirir.
3.Özellikle kışın tüketilmesi gribal enfeksiyonu önler.
4.Göğüs, akciğer, kolon, mide kanserine yakalanma riskini en aza indirir ve doğal yollardan korur.
5.Kalp ve damar hastalıklarından korur. Kalp krizi ve osteoporoz gibi birçok kronik rahatsızlığa ilişkin riskin azalmasını sağlar.
6.Yaşlanmaya bağlı hastalıkları önler ve yaşlanmayı geciktiren besinlerin başında gelir.
7.Kalsiyum minerali açısından zengin olan soya fasulyesi sayesinde kemik gelişimi desteklenir.
8. Kemiklerin güçlenmesinde de oldukça zengin vitamin ve mineral içerir.
9. Magnezyum oranı yüksek olan bu bitki gerekli ölçülerde alındığında ilerleyen yaşlarda oluşan kemik kaybını önler.
10.Diyabet hastaları üzerinde de fayda sağladığı gözlemlenmiş olup, karaciğerin fonksiyonunu da artırmaya yardımcı olur.